De Doña Mela al Mercado 24: los sabores de Guatemala que conquistaron a Phil Rosenthal en su documental gastronómico de Netflix
La gastronomía y los paisajes de Guatemala deslumbran en el episodio de Somebody Feed Phil, en Netflix. Estos son los lugares que visitó el reconocido experto.
El episodio de la gastronomía de Guatemala esta disponible en Netflix. (Captura de pantalla: Tráiler de Netflix)
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El conductor y embajador gastronómico Phil Rosenthal visitó Guatemala para explorar la riqueza culinaria del país, experiencia que presentó en el episodio ocho de la octava temporada de Somebody Feed Phil, disponible en Netflix. Desde el tradicional restaurante “Doña Mela” hasta el reconocido Mercado 24, Rosenthal recorrió lugares emblemáticos y degustó platillos únicos.
Acompañado de su niñera “Claudia”, de origen guatemalteco, visitó el mercado central de la ciudad de Guatemala, específicamente el famoso local de comidas de “Doña Mela”, para probar los platillos de la infancia que ella tanto le había mencionado.
Una de las confesiones del experto culinario fue que ya había probado comida guatemalteca. “Había escuchado historias y había probado pequeñas porciones de comida que Claudia nos preparaba, pero nunca imaginé que tendría la suerte de estar en Guatemala”, destacó Rosenthal.
Durante su recorrido, reconoció los dulces típicos guatemaltecos, entre ellos el tamarindo, uno de sus favoritos, y también degustó el tradicional atol blanco.
En el documental menciona la trayectoria del local de “Doña Mela”, con más de 70 años en el mercado y actualmente dirigido por Carmen, hija de la fundadora. Allí probó el tradicional chile relleno.
“Tiene que ser uno de los mejores lugares de Guatemala”, expresó Rosenthal tras degustar los platillos. Resaltó que muchas de las comidas en el mercado se preparan de madrugada para ser servidas durante el día.
Durante su visita también probó el mole y las enchiladas, platillos que calificó como lo mejor de su experiencia en ese lugar.
En su segunda parada, Rosenthal viajó a La Antigua Guatemala, ciudad que elogió por su historia, arquitectura, belleza y gastronomía. Visitó el restaurante Barriga Llena, del chef Mario Godínez, donde los platillos se elevan mediante técnicas culinarias sofisticadas.
“Los especiales aparecen a veces por un solo día para no volver jamás”, comentó el experto gastronómico. Uno de los aspectos que más valoró fue la oportunidad de observar cómo se preparan los alimentos en el lugar.
Allí probó un shuco en versión alternativa, con salchichas ahumadas, chucrut y tortillas de maíz negro, amarillo y blanco en lugar de pan, combinación que celebró. También degustó domplix de carne de cerdo con chimichurri chino y un toque de chiles secos guatemaltecos. Finalmente, probó un pollo frito remojado en leche con mayonesa de ajo, al que describió como uno de los mejores que ha probado.
En Hugos Ceviches, también en Antigua Guatemala, degustó shucos tradicionales, pescado frito, pizza chapina y el tradicional ceviche con galletas saladas, platillo que definió como “comida feliz”.
La mañana siguiente, la visita continuó en El Comalote, restaurante conocido por sus preparaciones a base de maíz. Rosenthal estuvo acompañado por la periodista gastronómica Lucía Barrios, quien lo llevó a una experiencia culinaria centrada en este grano, fundamental en la cocina guatemalteca.
En el lugar, degustó tostadas artesanales, dobladas y chorizo ahumado. También se destacó la labor de las mujeres tortilleras.
Otro de los restaurantes visitados fue Nanik, donde el equipo del documental probó esquites y licor de ponche guatemalteco.
En otra actividad, visitaron fincas de caña de azúcar, donde presenciaron el proceso de extracción del jugo y degustaron rones artesanales de Guatemala.
El recorrido incluyó también una parada en Mercado 24, restaurante reconocido en 2024 como uno de los 50 mejores de Latinoamérica. Este lugar se especializa en mariscos y propone fusiones con ingredientes guatemaltecos.
Durante su estancia en el país, Phil Rosenthal afirmó: “Es un gran momento para estar en Guatemala. Al igual que la Tierra, esta antigua cultura está en un estado de renovación, y se siente la energía creativa en todas partes. Me tomó mucho tiempo llegar aquí, y me da un poco de vergüenza, porque realmente vale la pena conocerlo”.
El episodio finaliza con la tradicional quema del diablo, una de las festividades más singulares del país. “Adiós por ahora, Guatemala. Volveremos”, concluyó Rosenthal.
La gastronomía y los paisajes de Guatemala deslumbran en el episodio de Somebody Feed Phil, en Netflix. Estos son los lugares que visitó el reconocido experto.
De Doña Mela al Mercado 24: los sabores de Guatemala que conquistaron a Phil Rosenthal en su documental gastronómico de Netflix
La gastronomía y los paisajes de Guatemala deslumbran en el episodio de Somebody Feed Phil, en Netflix. Estos son los lugares que visitó el reconocido experto.
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19:30h
El episodio de la gastronomía de Guatemala esta disponible en Netflix. (Captura de pantalla: Tráiler de Netflix)
El conductor y embajador gastronómico Phil Rosenthal visitó Guatemala para explorar la riqueza culinaria del país, experiencia que presentó en el episodio ocho de la octava temporada de Somebody Feed Phil, disponible en Netflix. Desde el tradicional restaurante “Doña Mela” hasta el reconocido Mercado 24, Rosenthal recorrió lugares emblemáticos y degustó platillos únicos.
Acompañado de su niñera “Claudia”, de origen guatemalteco, visitó el mercado central de la ciudad de Guatemala, específicamente el famoso local de comidas de “Doña Mela”, para probar los platillos de la infancia que ella tanto le había mencionado.
Una de las confesiones del experto culinario fue que ya había probado comida guatemalteca. “Había escuchado historias y había probado pequeñas porciones de comida que Claudia nos preparaba, pero nunca imaginé que tendría la suerte de estar en Guatemala”, destacó Rosenthal.
Durante su recorrido, reconoció los dulces típicos guatemaltecos, entre ellos el tamarindo, uno de sus favoritos, y también degustó el tradicional atol blanco.
En el documental menciona la trayectoria del local de “Doña Mela”, con más de 70 años en el mercado y actualmente dirigido por Carmen, hija de la fundadora. Allí probó el tradicional chile relleno.
“Tiene que ser uno de los mejores lugares de Guatemala”, expresó Rosenthal tras degustar los platillos. Resaltó que muchas de las comidas en el mercado se preparan de madrugada para ser servidas durante el día.
Durante su visita también probó el mole y las enchiladas, platillos que calificó como lo mejor de su experiencia en ese lugar.
En su segunda parada, Rosenthal viajó a La Antigua Guatemala, ciudad que elogió por su historia, arquitectura, belleza y gastronomía. Visitó el restaurante Barriga Llena, del chef Mario Godínez, donde los platillos se elevan mediante técnicas culinarias sofisticadas.
“Los especiales aparecen a veces por un solo día para no volver jamás”, comentó el experto gastronómico. Uno de los aspectos que más valoró fue la oportunidad de observar cómo se preparan los alimentos en el lugar.
Allí probó un shuco en versión alternativa, con salchichas ahumadas, chucrut y tortillas de maíz negro, amarillo y blanco en lugar de pan, combinación que celebró. También degustó domplix de carne de cerdo con chimichurri chino y un toque de chiles secos guatemaltecos. Finalmente, probó un pollo frito remojado en leche con mayonesa de ajo, al que describió como uno de los mejores que ha probado.
En Hugos Ceviches, también en Antigua Guatemala, degustó shucos tradicionales, pescado frito, pizza chapina y el tradicional ceviche con galletas saladas, platillo que definió como “comida feliz”.
La mañana siguiente, la visita continuó en El Comalote, restaurante conocido por sus preparaciones a base de maíz. Rosenthal estuvo acompañado por la periodista gastronómica Lucía Barrios, quien lo llevó a una experiencia culinaria centrada en este grano, fundamental en la cocina guatemalteca.
En el lugar, degustó tostadas artesanales, dobladas y chorizo ahumado. También se destacó la labor de las mujeres tortilleras.
Otro de los restaurantes visitados fue Nanik, donde el equipo del documental probó esquites y licor de ponche guatemalteco.
En otra actividad, visitaron fincas de caña de azúcar, donde presenciaron el proceso de extracción del jugo y degustaron rones artesanales de Guatemala.
El recorrido incluyó también una parada en Mercado 24, restaurante reconocido en 2024 como uno de los 50 mejores de Latinoamérica. Este lugar se especializa en mariscos y propone fusiones con ingredientes guatemaltecos.
Durante su estancia en el país, Phil Rosenthal afirmó: “Es un gran momento para estar en Guatemala. Al igual que la Tierra, esta antigua cultura está en un estado de renovación, y se siente la energía creativa en todas partes. Me tomó mucho tiempo llegar aquí, y me da un poco de vergüenza, porque realmente vale la pena conocerlo”.
El episodio finaliza con la tradicional quema del diablo, una de las festividades más singulares del país. “Adiós por ahora, Guatemala. Volveremos”, concluyó Rosenthal.
ESCRITO POR:
Esdras Laz
Periodista de Prensa Libre para el área de bienestar, cultura y tendencias con varios años de experiencia en medios escritos y televisivos.
ARCHIVADO EN:
Prensa Libre | Vida
