Walter Guillermo (Nombre ­ ficticio) tiene 35 años y trabaja como guardia de seguridad privada en un condominio del municipio de Mixco, Guatemala. Aunque le gustan las frutas y los vegetales, su dieta consiste en sopas instantáneas, gaseosas y frituras que “cuestan Q5.00 y me llenan bastante”, indica.

Su canasta básica, al igual que la de muchos guatemaltecos, de acuerdo con estudios del Instituto Nacional de Estadística, INE, está compuesta de gaseosas, sopas instantáneas, snacks y comidas enlatadas. Con ello, se registró que en 2024 el costo per cápita mensual alimentario en el área urbana era de Q850.51 y en el área rural de Q657.59.

Sin embargo, los patrones de alto consumo de cereales y bajo de productos animales, especialmente carnes rojas, “puede estar contribuyendo a las elevadas anemias nutricionales existentes en el país”, según el estudio Consumo de Alimentos y Patrones Dietéticos de la Población de Guatemala (2008). Esto demuestra “la importancia de promover una alimentación saludable y que la población tenga mejor acceso a la información sobre el riesgo para la salud en el consumo de este tipo de productos”, indica Ivonne García, directora del proyecto Guatemala Saludable, una coalición que tiene como objetivo fortalecer, desde la sociedad civil, las políticas y acciones que contribuyen a tener una Guatemala más saludable.

UNIDOS POR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

En el afán de contribuir con las decisiones de compra de los guatemaltecos y privilegiar los alimentos nutritivos, por encima de los ultra procesados, la Coalición Guatemala Saludable resalta la importancia del etiquetado frontal de los alimentos a través de la aprobación de la ley 5504 “Ley de Promoción de la Alimentación Saludable”.

Al colocar una “etiqueta frontal de advertencia nutricional” (EFAN) en los productos con alto contenido en azúcar, grasas saturadas, grasas trans, sodio, grasas totales y edulcorantes, los consumidores podrán tomar decisiones informadas al comprar sus alimentos.

Para apoyar esta medida de salud pública, la Coalición Guatemala Saludable hace un llamado a los guatemaltecos a solicitar a los diputados que retomen la discusión de la iniciativa de ley 5504 y a exigir su firma para que la industria alimentaria coloque sellos de advertencia sobre el exceso de ingredientes nocivos para la salud.

“Los datos recientes de la ENCOVI (Encuesta Nacional de Condiciones de Vida) muestran que la población reduce su presupuesto en el consumo de alimentos saludables, puesto que son más caros, en contraste con el bajo costo y fácil acceso de los ultra procesados, conocidos por su pobre calidad nutricional”, Ivonne García, directora del proyecto Guatemala Saludable.

Para apoyar esta medida de salud pública, la Coalición Guatemala Saludable hace un llamado a los guatemaltecos a firmar la petición para exigir a los diputados que retomen la discusión de la iniciativa de ley 5504 y su urgente aprobación, para que la industria alimentaria coloque sellos de advertencia sobre el exceso de ingredientes nocivos para la salud.

Para firmar la petición, ingrese a: guatemalasaludable.org/firmapeticion